El helado artesano está hecho con materia prima líquida y sólida, estabilizantes, emulsionantes, saborizantes, aire y otros ingredientes. 

Por ejemplo:

Materia prima líquida: agua, leche, etc.
Materia prima sólida: azúcares, grasas, sólidos de la leche no grasos.
Estabilizantes: Goma de Guar, goma de garrofín, etc.
Emulsionantes: Mono y diglicéridos.
Saborizantes: pastas, polvos
Aire
Otros ingredientes: sales minerales, productos de cacao, frutos secos, topping y rellenos

Las Bases SuperSoft™ son ingredientes esenciales equilibrados, en polvo, que favorecen la obtención de un sabor de máxima calidad, una buena textura y una correcta espatulabilidad del heladoLa base es un elemento central del que SuperSoft™ se siente orgulloso ya que permite elaborar un helado de textura aterciopelada, gran cremosidad y suavidad.

Hay dos tipos de estabilizantes que se utilizan en el heladoUno es de origen animal y el que se utiliza más comúnmente es la gelatina o los huevosEl otro estabilizante es de origen vegetal como el carragenano, la goma de guar o la goma de garrofínLos estabilizantes se utilizan en el helado por varios motivos, ya que aumentan su consistencia, mejoran la suavidad del producto y previenen la formación de cristales y que se derrita el helado.

Son veteados y rellenos que se pueden utilizar para el helado, el sorbete, el yogur helado, el helado soft, la pastelería, los postres fríos y determinadas bebidasComo veteado o salsa se utiliza para la decoración de postresComo relleno, añade un sabor adicional y un componente de textura a los postresNuestra línea de Ice-8™ contiene una amplia variedad de sabores incluyendo ricos chocolates negros y con leche, así como seleccionados frutos secos y variedades de frutas.

La explicación más sencilla y básica es que el helado se elabora mezclando leche o agua, azúcar y otros ingredientes naturales (como emulsionantes y estabilizantes) que forman la baseA continuación se añaden nuestros sabores de crema o fruta.

La respuesta más sencilla a esta pregunta es que el Proceso en Caliente implica calentar los líquidos, mientras que el Proceso en frío noPara saber más acerca de estos procesos, no dude en asistir a alguno de nuestros cursos.

La cantidad de pasta para una cubeta estándar de 5 litros varía en función de la recetaPuede solicitar la receta a su agente comercialPara productos especiales, contacte por favor con el equipo técnico de SuperSoftItalia o el distribuidor de su zona.

Esta respuesta variará ligeramente dependiendo de varios factores asociados a la elaboración, pero generalmente entre 2 y 3 díasEsto será así siempre que durante la noche el helado quede almacenado en un congeladorTambién puede alargar la vida de su helado elaborándolo mediante un Proceso en CalienteLa forma ideal de servir el helado es cuando está lo más fresco posible.

La temperatura de almacenaje en congelador debería estar en torno a los -18 / – 20˚C.

Entre -5˚ C y -8˚C en función del tipo de máquina y del sabor del que se trateEn ese punto solo el 50-60% del agua está congelada.

Hay dos formas de presentar el heladoNosotros sugerimos hacerlo esculpido, liso o en montículos, presentado en una cubeta de 5 litrosGeneralmente el helado sale de la mantecadora con una forma muy natural y no necesita mucha manipulaciónEl resultado debería ser una forma muy armoniosa.

El helado artesano suele servirse con una espátula lo que permite darle una apariencia mucho más artesanal.

Por supuestoEl helado se considera un postre artesanal lo que significa que la decoración es una parte importante de la experienciaLos Veteados y Toppings de SuperSoft™ se utilizan para decorar el producto acabado

Los productos SuperSoft™ tienen una fecha de consumo preferente de entre 2 y 3 años (el hecho de que el producto se haya o no abierto no influye en este aspecto)Sin embargo, recuerde mantener los productos bien cerrados y no los someta a temperaturas extremas, ya que ambas circunstancias podrían reducir su vida útil y la calidad del productoLa fecha de consumo preferente está indicada en el paqueteSi tiene cualquier consulta sobre la vida útil del producto contacte con nuestro Servicio Técnico.

Este es un proceso de separación totalmente natural que ocurre con la mayoría de los frutos secos y los productos de chocolate debido a los aceites naturales que contienenPara evitarlo mézclelo de vez en cuando como si fuera una sopaAgite también los topping.